INGREDIENTES 

• 4 cucharadas de harina 

• 1/2 cucharadita de sal 

• 5 papas medianas cocidas y peladas 

• 1 huevo batido 

• Aceite, cantidad suficiente 

• 1/4 de queso jarocho 

• 1 frasco de Mole Cazuelón pasta para preparar Santa Rosa 

PREPARACIÓN 

• Caliente una cacerola y disuelve en 1 litro y 1/2 de caldo de pollo, pasta para preparar Mole Cazuelón a fuego bajo y reserva. 

• En una cacerola pon a hervir las 5 papas, agrega sal al gusto y retira hasta que estén completamente cocidas. 

• Coloca las papas en un tazón y con ayuda de un triturador aplástalas hasta que tengas un puré. Añade la harina, la sal, el huevo y el queso. Mezcla perfectamente. 

• Forma bolitas de tamaño mediano, aplasta suavemente para darles forma redonda, procura no dejarlas muy delgadas. Repite hasta terminar con la mezcla del puré. 

• Calienta en una cacerola profunda suficiente aceite y reserva a temperatura media. 

• Fríe las tortitas en el aceite, deja que se frían por ambos lados hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

• Para servir baña las tortitas con el Mole y acompaña al gusto. Y ¡Disfruta!